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Peixe Assado com Caril (Quênia)
Ingredientes
3 cebolas amarelas picadas
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de vinagre branco
1/2 colher de chá de cardamomo
2 colheres de chá de curcuma
2 colheres de chá de chili em pó
1/2 colher de chá de cominho
2 dentes de alho espremidos
1/2 colher de chá de sal
1 lata de 30g de massa de tomate
1 xícara de chá de água
1 kg de filés de peixe de carne branca
Preparo:
Refogue a cebola no azeite até que fique clara. Reserve. Prepare o molho: cozinhe em fogo baixo todos os ingredientes restantes por 20 minutos. Arrume os filés num prato refratário untado. Espalhe por cima a cebola e depois cubra com o molho. Leve a assar no forno a 170 graus, de 45 minutos a 1 hora.
Rendimento: 4 a 5 porções.
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O Natal no Kênia
SAUDAÇÃO:"Merry Christmas"
O Natal é um tempo de vida em família no Quênia.São comuns as viagens em família nessa época, pois marcam uma reaproximação e uma predisposição ao diálogo.
Grupos de cantores costumam cantar de casa em casa na véspera de Natal e , em geral, são presenteados com pequenas lembranças, doces e bebidas.Porém o mais comum é que recebam doações para a igreja.
O encontro do dia de Natal é, em geral, na igreja, para lá as famílias acorrem em roupas novas, sapatos bem lustrados e as
crianças levam algum brinquedo. Lá encontram a igreja decorada com uma profusão de flores, guirlandas e árvores verdes.
Os amigos visitam-se ao longo do dia e servem-se fartamente comidas como o nyama choma, que é uma espécie de roastbeef, sempre com chapatis, que é uma modalidade de pão.
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O Natal em Angola
SAUDAÇÃO:"Boas Festas"
Embora os Países Africanos de Língua Oficial Portuguesa (Palop) - Angola, Guiné Bissau, Moçambique, Cabo Verde e São Tomé e Príncipe - tenham diferentes raízes culturais e políticas, uma coisa eles têm em comum: a porcentagem relativamente alta de cristãos, que cultivam as tradições natalinas levadas de Portugal pelos antigos senhores coloniais.
Na véspera, celebram apenas a Missa do Galo, deixando a refeição festiva para o dia seguinte. Os cabo-verdianos costumam fazer um cozido, enquanto os moçambicanos preferem um assado de cabrito e os angolanos comem pratos vegetarianos com mandioca.
Em todos esses países, há, no entanto, o bolo de Natal. A árvore de Natal também é um símbolo importante. Em países quentes, como a Angola, o cipreste substitui o pinheiro. Mas as árvores mais bonitas e coloridas são as que as crianças costumam pintar e pendurar na igreja do povoado, como é o costume em Moçambique.
Uma Oração de Natal por Angola
Há dois mil anos, um menino nasceu, para ser o Rei dos reis, como foi anunciado desde os antigos tempos.
Jesus, sinónimo de Eleito, não nasceu num berço rico , nem foi envolto em trajes magestosos, tão pouco recebeu uma coroa de ouro.
Antes, fez-se pobrezinho, o mais “pequeno” de todos, nasceu num estábulo, deitado foi, numa manjedoura e de nós, recebeu a coroa ...de espinhos.
Em vez da espada e condenação, para combater o mal, usou de amor e perdão.
Veio ao mundo, para os pobres, oprimidos, doentes, veio para todos os que sofrem no, corpo ou no espirito.
“Eu vim para que tenham a Vida e a tenham em abundância.”
Jesus, a Ti suplico e imploro,
Olha por este teu povo tão sofredor, olha para a nossa mãe Angola.
Nossos velhos, nossas mães, nossos irmãos, nossas crianças, vivem o inferno da guerra, da fome, das doenças, e do abandono.
Tu Príncipe da Paz, ilumina os homens que governam nossa nação e os que directa ou indirectamente são responsaveis quer pela guerra, quer pelo desvio das riquezas que poderiam aliviar esta situação, para que governem e actuem com justiça e caridade.
No lugar de um coração de pedra, dá-lhes um coração de carne, humano e solidário para com os homens de quem eles são responsaveis por lhes possibilitar uma vida condigna.
A nossos irmãos, vitimas de tão grande sofrimento, envia-lhes o teu Santo Espírito, dá-lhes o Dom da Paz, Consolação e Alegria.
Enche de Bençãos e Sabedoria, todos aqueles que apoiados em Ti e na Tua palavra, dão a vida por Ela, nas construção de uma Angola fraterna. De uma forma particular a todos os membros da Tua Igreja, a todos os missionários e missionárias , a todos os leigos, a todos os responsáveis pelo movimento ProPace, à COEIPA, guia-os e ampara-os nas suas dificuldades, antecede-os nas suas iniciativas para a pacificação do nosso país.
Ámen
Bacalhau -á –Stangas
António Gonçalves-Barcelos
5 Pessoas.
1Kg de Bacalhau demolhado
1 lata de tomate pelado
1 cerveja
3 cebolas médias
3 dentes de alho
2 ovos inteiros
piri-piri(molho de pimenta)
2 folhas de Louro
Corta-se o bacalhau em posta pequenas ,passa-se na farinha e no ovo e frita-se em oleo e separa-se o bacalhau depois de frito.No mesmo oleo frita-se a cebola ás rodelas o alho e o louro,junta-se o tomate triturado.Poe-se o bacalhau por cima deste preparado,junta-se a cerveja e o piri-piri,deixar levantar fervura ,poe-se em lume brando e retificar o sal e pimenta tapar e deixar cozer 15 minutos
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O Natal na África do Sul
SAUDAÇÃO:"Geseënde Kersfees" E "Happy Christmas"
Natal na África do Sul é uma festa de verão. Em dezembro o verão setentrional produz gloriosos dias de sol que constituem um irrecusável convite para ir às praias, aos rios e mesmo à montanhas. As escolas estão fechadas e acampar é sempre um bom programa. Nào há neve, mas as flores se esmeram em adornar o nascimento de Jesus Cristo. As canções de natal têm no impressionante conjunto Lady Black Mambazo seus mais talentosos intérpretes.
Nas cidades, muitos corais saem na noite de véspera de Natal, mas o mais comum é que os serviços religiosos sejam na manhã de Natal. De noite, o mais belo é mesmo os cantos à luz de velas.
As casas são decoradas com ramos de pinho e os abetos são decorados em todas as casas com presentes aos pés para as crianças, embora as meias de Natal também sejam costume.
Muitos sulafricanos preferem reunir-se ao ar livre no dia de Natal, mas a ceia também acontece e nela servem-se tortas, arroz e peru, porco, pudins e frutas secas.
Há 11 línguas na África do Sul. Aqui eis alguns modos de dizer Feliz Natal por lá:
Merry Christmas - Inglês
Geseënde Kersfees - Afrikaner
Sinifisela Ukhisimusi Omuhle - Zulu
Sinifisela Khisimusi Lomuhle - Swazi
Matswalo a Morena a Mabotse - Sotho
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Avocado Stuffed with Seafood (South Africa) Recipe
Ingredientes
1/4 cup lemon juice
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1/4 cup dry navy wine
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1 teaspoon Curry powder
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1/2 teaspoon Mace.
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1 pint mayonnaise.
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1 pound Crabmeat or lobster meat
·
1/2 pound Shrimp, cleaned and deveined.
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Lettuce leaves
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Avocado halves, peeled
·
4 grapefruit sections
·
1 strip of pimiento
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2 sprigs chicory
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1 black olive.
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1/2 hard boiled egg.
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4 capers
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2 carrot curls
·
Preparo:
In a 1-quart bowl: blend: 1/4 cup lemon juice, 1/4 cup dry navy wine, 1 tsp. Curry powder, 1/2 tsp. Mace. Add 1 pint mayonnaise.
Mix: 1 lb. Crabmeat or lobster meat, 1/2 lb. Shrimp, cleaned and deveined. Marinate the seafood slightly with a little of the dressing immediately before serving. Use only enough dressing to blend. Arrange lettuce leaves to form cups on plates. Place avocado halves, peeled, in center of cup. Fill lightly with seafood blended with dressing. Arrange 4 grapefruit sections at side of plate. Place 1 strip of pimiento across grapefruit. Place 2 sprigs chicory, one at each end of grapefruit. Top with 1 black olive. Garnish with 1/2 hard boiled egg.
Top with: 3 or 4 capers and 2 carrot curls, one at each side.
source : The African Cookbook / Bea Sandler
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O Natal em Moçambique
SAUDAÇÃO:"Boas Festas"
Durante os muitos anos de guerra em Moçambique, o Natal foi removido do calendário, conforme reportam os missionários da Assembléia de Deus. Hoje, de novo se celebra em família e sem grandes festejos. Muitas missões de diversar religiões trabalharam juntas para trazer de novo a festa do Natal aos moçambicanos. Assim , faz-se uma ceia em várias missões e nos centros católicos a Missa do Galo é sempre celebrada.
As crianças de Moçambique fabricam elas mesmas as figuras do presépio com uma madeira branca, muito macia e maleável, trabalhando com navalhas e cutelinhos. Iam esculpindo com muita paciência as personagens e animais do presépio. No seminário de Zóbue, fazía-se um concurso entre os alunos e os melhores presépios recebiam um prêmio. Alguns viajavam até a Europa como presente de Natal. Cada presépio era uma obra original, única, curiosa. O maior esmero sempre era para esculpir o Menino Jesus e Maria.
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Matapá de Abóbora
Ingredientes
· 200 grs de amendoim descascado e pisado
· 1 cebola picada
· 700 grs de camarões cozidos e descascados
· 700 grs de folhas de abóbora
· 2 dl de leite de coco
· 2 tomates maduros
· piripiri q.b.
· sal q.b.
Preparo:
Em primeiro lugar cortam-se as folhas de abóbora como se fosse para caldo verde, mas mais grossas.
Cozem-se em água temperada com sal e depois de cozidas deixa-se a escorrer num passador.
Leva-se um tacho ao lume com o óleo e a cebola picada a alourar. Junta-se o tomate sem peles nem sementes e deixa-se cozer até desfazer-se.
Adicionam-se a este refogado as folhas de abóbora escorridas. Juntam-se o leite de coco, os camarões cozidos e descascados e o amendoim pisado e desfeito em um pouco de água.
Tempere com sal e gindungo.
Leve novamente ao lume para apurar.
Sirva acompanhado com Chima de Arroz (ver receita) ou arroz branco.
* Caso não encontre folhas de abóbora pode confeccionar este prato com espinafres ou couve, embora eu goste mais com folhas de abóbora.
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O Natal no Egito
SAUDAÇÃO:"Mboni Chrismen"
A principal igreja cristã do Egito é a ortodoxa. Ë a igreja Copta. No lugar de celebrar o Natal dia 25, o costume é celebrá-lo em 7 de dezembro. Também são quatro as semanas do Advento na Igreja e são simbolizadas por quatro velas também (púrpura, rosa, branca e verde). Na espera do dia do advento os fiéis da Igreja Copta por 40 dias não comem carne, aves, laticínios, Em alguns lugares só guardam essa dieta na última semana do advento.
Na noite de véspera de Natal, todos vão à igreja com rupas novas. O serviço de Natal termina à meia-noite quando soam os sinos da igreja, dali as pessoas vão para a ceia especial de Natal onde se serve o Fata, pão, alho, carne fervida e arroz.
Na manhã de Natal, os egípcios e outros povos do oriente médio costumam realizar visitas familiares, é feriado e se come bolo e pão.
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FATA
INGREDIENTES:
Etapa 1:
6 pães sírios médios cortados em cubos de 1x1cm
Óleo para fritura
Etapa 2:
300g de alcatra ou contra-filé em cubos pequenos
1 cebola média bem picada
Sal e pimenta síria a gosto
50g de manteiga para fritar a carne
2 conchas de água
Etapa 3:
6 potes de coalhada fresca
1 dente de alho espremido
2 colheres de sopa de tahine
1 1/2 colher de sopa de melaço de romã
ou 1 colher de sopa rasa de açúcar misturado
a 2 colheres de sopa rasa de suco de limão
2 conchas do caldo da carne
Etapa 4:
3 colheres de sopa de pinholi
50g de manteiga
MODO DE PREPARO:
Etapa 1:
Leve a frigideira ao fogo com o óleo e frite o cubos de pão até começarem a mudar de cor. Retire e coloque sobre um papel absorvente. Reserve. (eles vão escurecer um pouco mais)
Etapa 2:
Tempere a carne com a cebola, o sal e a pimenta síria. Numa panela, coloque a manteiga e refogue a carne. Vá pingando a água e deixe cozinhar. Desligue e deixe mais ou menos 2 conchas do caldo da carne. Reserve.
Etapa 3:
Numa vasilha, misture todos os ingredientes. O molho deve ter uma consistência mais ou menos grossa (como estrogonofe). Não pode ficar ralo. Reserve.
Etapa 4:
Numa frigideira, coloque a manteiga e frite os pinholis até ficarem dourados. Reserve.
Montagem:
Numa travessa de prata, vidro ou inox, coloque: pão frito, molho de coalhada, carne (sem água), pinholis fritos e distribua 1 colher de chá de salsa picada.
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O NATAL EM UGANDA
SAUDAÇÃO:"Webale Krismasi"
A notável festa para os despossuídos de Uganda, foi a celebração mais maravilhosa, excelente e histórica de toda a vida das pessoas carentes de Uganda, disse o presidente da Organização local para cegos, paralíticos, crianças de rua, mulheres doentes e órfãos pela AIDS. “ Esta foi a mais real festa de Natal que já presenciei” – Disse um membro do Parlamento.
O Natal solidário promovido pela DCI Mundo Cristiano Una Red Internacional de Creyentes foi um momento de luz num país carente da África. Essa Missão Evangélica foi um renascer do Espírito Verdadeiro do Natal.
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Spinach E simsim (Uganda)
INGREDIENTES
· 1/2 XÍCARA DE SEMENTES DE GERGELIM
· 4 COLHERES DE CHÁ DE ÁGUA
· 1 RAMO GRANDE DE ESPINAFRE
· 1 COLHER DE CHÁ DE MANTEIGA
Modo de preparo:
Cozinhe o espinafre com água e gergelim de 10 a 15 minutos , coloque manteiga imediatamente antes de servir.
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O NATAL EM RUANDA
SAUDAÇÃO:"Noheli Nziza"
Nos países africanos em geral, graças à ação evangelizadora de missionários católicos e evangélicos, o Natal se consolidou como um feriado mais religioso que secular. Comemora-se nas cidades e tribos cristianizadas o nascimento de Cristo. Claro que se decoram ruas, lojas e casas, Papai Noel passa por lá, especialmente em Kigali, mas o sentido religioso é maior do que o aspecto da troca de presentes e a ceia.
Costuma-se identificar o festejo do Natal com a preparação da carne de cabra. Em Kikuyu e Masai, tribos africanas, existe uma curiosidade, certas partes da cabra são para homens. Os ruandenses, muito em função da colonização belga têm especial gosto por doces.
Christmas in Kigali
by Tom Flannery copyright 2003
It's Christmas in Kigali
the children gather 'round
red on green is beautiful
when it's laid out on the ground
they sing thanks and praises to the Lord
because He loves them still
it's time to forget what they can see
still waiting in the hills
It's Christmas in Kigali
Washington sends their best
and France sends presents for the kids
with hopes for eternal rest
to those who could not be be here
to see the joyful scene
when the party is in full swing
you can't hear people scream
a silent night is filled with fright
there's celebration in Kigali tonight
It's Christmas in Kigali
holiest time of year
when the clouds they part and sun beams down
to dry the people's tears
and even the ghosts that walk this land
are blinded by the love
shown in this land of 1000 hills
from those who Lord above
a silent night is filled with fright
there's celebration in Kigali tonight
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Milktart (Ruanda)
INGREDIENTES
225g de Massa Folheada.
3 ovos extra grandes (claras e gemas separadas).
50 g de farinha.
20 ml (3 colheres de sopa) farinha de milho.
50 g açúcar.
600 ml leite.
1 pau de canela.
100 g manteiga.
Canela em pó para polvilhar.
Modo de preparo:
Bata a gemas com farinha de trigo, bata em neve e junte o açúcar, bata, cozinhe o leite e junte já molhadinha a farinha de milho e mexa sempre, depois junte a farinha com gema, mexa, ao engrossar retire o pau de canela e reserve até esfriar. Depois, misture a manteiga e bata na batedeira, junte delicadamente as claras.
Recheie quadradinhos de massa folhada, feche e asse por vinte minutos. Polvilhe com açúcar e canela por cima, sirva quente com sorvete ou frio.
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O NATAL NA TANZANIA
SAUDAÇÃO:"Krismas Njema Na Heri Za Mwaka Mpya, Happy Christmas"
Situada na costa leste da África, a Tanzânia é formada pelo território de Tanganica, no continente, e pela ilha de Zanzibar, no oceano Índico. Em seu território estão os três maiores lagos africanos – Vitória, Tanganica e Malauí –, parques de animais selvagens e o ponto mais alto da África, o monte Kilimanjaro, com 5.895 metros de altitude. Ocupada no decorrer da história por árabes, alemães e ingleses, a Tanzânia reúne povos de diversas etnias e religiões: muçulmanos, cristãos, hindus e adeptos de 120 crenças animistas nativas. A maioria da população é muçulmana.
Os cristãos fizeram do Natal a maior festa de nossa fé na Tanzânia e a beleza das tradições caíram no gosto da população muçulmana. Decoração de ruas e casas é comum, troca de presentes também. A influência alemã transformou o dia 6 de dezembro no dia de troca de presentes.Papai Noel visita as famílias e julga se os meninos e meninas portaram-se bem. A véspera de Natal é festiva e religiosa. Sempre serve-se a ceia..
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Canção de Natal
Num berço feito de ferro
Sob um beiral pequenino
Deu-se o milagre divino
Nasceu Jesus nazareno
Natal, Natal, amor, alegria
Natal, Natal, o sino anuncia
Natal!!!!!!!
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Batata doce amassada com cardamomo e Salsa
Ingredientes...
· 9 batatas doces descascadas
· 9 colheres de café de semente de maiz
· 6 colheres de sopa de ervilha
· 1 ramo de espinafre
· 45g de manteiga
· 1 cebola grande picada
· 1 colher de sopa de cardamomos picadinhos
· sal e pimenta
· 1 colher de chá de mel
Molho
· 3 dentes de alho
· 3 pimentas tipo chili ou semelhante
· 4 tomates
· 1 cebola cortatinha
· 1 colher de chá de pimenta moida
· suco de 1 limão
· sal
Modo de Preparo
1. Faça o molho batendo todos os ingredientes.
2. Cozinhe as batatas, misture todos os outros ingredientes, abra a batata no meio e deposite a mistura por cima, leve ao forno por 15 a 20
minutos, sirva com o molho a gosto e salada verde.
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O NATAL NA REP. DO CONGO
SAUDAÇÃO:" Joyeux Noel"
A preparação para o Natal no Congo começa quando um grupo é designado em cada igreja para organizar o advento. O Dia de Natal começa quando grupos de cantores natalinos caminham por toda a vila de casa em casa cantando músicas de diferentes países. Em geral se desperta com os coros de cantores. Depois, dirigem-se às suas casas para vestirem-se para o serviço religioso.
O ponto alto é o oferecimento de um presente de amor a Jesus, honra do Menino Deus. Por volta das 21 h todos celebram o nascimento. Agora, muitos usam servir uma ceia de Natal com parentes e amigos.
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Papa Noël received his name as he was born on Christmas Day in 1940, his real name is Antoine Nedule Montswet. He started playing guitar that his mother had given to him, and in 1957 he was asked to accompany Léon Bukasa on a record. Soon after that, he was approached to join a new group Rock-A-Mambo. In the following years, he has played in several bands that were popular at that time: Orchestre Les Bantous de la Capitale from Brazzaville, African Jazz, and Orchestre Bamboula, where he was the band leader. From 1978 on, he was a guitarist in Franco's T.P.O.K. Jazz until Franco's death in 1989.
Over the years, he was a dedicated member of TPOK Jazz, although he made one solo album in 1984, « Bon Samaritain », which didn't please Franco who disliked his band members having own projects.
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Congo Bars
Recipe By : "Gooseberry Patch" Antigos e Tradicionais Biscoitos da Era Colonial.
· 2/3 xícara de margarina
· 1 xícara de açúcar mascavo
· 3 ovos
· 1 colher de chá de essência de baunilha
· 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
· 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
· 1/2 colher de chá de sal
· coberturas:
· 1 xícara de nozes picadas
· 1 xícara de pedaçoos de chocolate meio amargo
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Modo de Preparo
1. Bata tudo e leve ao forno, distribuídos em bolinhos, por 20 minutos ( a meia-hora) , coloque a cpbertura e espere esfriar. Sirva polvilhado de açúcar mascavo com canela em pó!
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O NATAL NA GUINÉ EQUATORIAL
SAUDAÇÃO:"Joyeux Noel, Feliz Navidad"
Navidad en Mokom
O Natal da Espanha e de sua antiga colonia não se parecem em nada. Em Malabo ainda se pode ver algo de espanhol, mas em Mokon, mais nada!
Luzes de Natal por exemplo, nem pensar, pois grande parte da das casas só têm luz por gerador e não se pode desperdiçar. Trocam-se presentes que são atribuidos aos reis, ou Papai Noel ou Santa Klaus!
O Natal, no entanto é mesmo uma festa mais religiosa que secular, mas tratam-se de celebrações muito alegres e cheias de canções. No fim da tarde se ouvem os sinos chamando para a mIssa, é costume representar-se a cena da Natividade com pessoas.
Todo o povoado estará na capela entoando Glória se agitam "movusas" e dançam suavemente e se ouvem gritos de júbilo: "oyanes".
Em geral janta-se cedo na Véspera e se comemora com o melhor de cada tradição culinária.
Sor M.ª Jesús Paularena, H.C.
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É môn wom Mi niño
angeñon me nnêm cogió mi corazón
ake gele ekoan. y lo colgó en un platanar.
Ekoan ekon a faa; El platanar estaba enfermo en la finca;
Nnêm okoan abum. mi corazón enfermo en el vientre.
(Estribillo 1) (Estribillo 1)
É môn wom! ¡Oh, hijo mío!
Dzi ene a naa? ¿Por qué me haces esto?
Olík make Me dejas
ma yi wa. llorándote.
Ñi ne é môn wom Mi niño
angeñon me nnêm cogió mi corazón
ake gele adzwiñ; y lo llevó al bananero;
adzwiñ e dzwiñ a faa la banana perdonaba en la finca
nnêm odzwiñ ñabum. y yo perdonaba en mi vientre.
Estribillo 1 Estribillo 1
(Estribillo 2) (Estribillo 2)
Kwege eyaá! ¡Oh, luz del amanecer!
Obo ye ma abé, Me has hecho mucho mal,
odzí mabo wa mben. No me has hecho nada bueno.
É môn wom, Hijo mío,
onge bo ma abé, me has hecho mucho mal
odzí mabo mben. No me has hecho nada bueno.
Estribillo 1 Estrib. 1
Ñi ne é môn wom Mi niño
ake ñon ma nnêm cogió mi corazón
akwiiñ dzigán é sala; y lo llevó al cruce de carreteras;
é sala esele a faa, el cruce hacía camino en la finca
nnêm esele abum. y mi corazón hacía camino en mi vientre.
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Pollo con chocolate
1 kg de carne de pollo,
1.5 cucharadas de sal,
1 cubito de magi,
5 dientes de ajo,
una cebolla tamaño estándar,
125 ml de aceite de oliva,
250 gramos de chocolate natural molido.
Hervir la carne hasta que se ablande, echar los ingredientes, cocinar a fuego lento durante 10 minutos y listo para servir!
Revisar la olla por cada siete(7) minutos ya que el chocolate puede quedarse pegado en el fondo de la olla (Remover por cada 7 minutos de cocción una vez introducido los ingredientes).
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O NATAL EM CAMARÕES
SAUDAÇÃO:" Merry Christmas, Joyeux Noel"
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Em 1973 A comunidade cristã de Jesus Mafa desejou realizar uma representação africana do Evangelho de Jesus e começou esse ousado projeto.
As cenas mais importantes do Novo Testamento foram selecionadas e adaptada e representada por pessoas da Vila.
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As representações eram fotografadas e depois desenhadas e pintadas por um artista francês. Criando um excepcional visual iconográfico de espírito e etnia africanos.
Este maravilhoso trabalho está a venda no endereço abaixo e sua venda mantém a comunidade. Visite a página:
http://www.jesusmafa.com/index.htm
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Frango Africano
Ingredientes:
2 peitos de frango com osso,
cortados em quatro pedaços (800g)
6 coxas de frango pequenas (780g)
1 cebola média
2 colheres de (sopa) de sumo de limão
3 dentes de alho
1/2 chávena de amendoim torrado e
moído (90g)
1/2 chávena de castanha de caju,
torrada e moída (60g)
1/4 de chávena de óleo (60ml)
2 colheres de (sopa) de gengibre ralado
1 colher de (chá) de sal, ou a gosto
3 chávenas de água (720ml)
1 chávena de leite de coco (240ml)
2 chávenas de camarão médio, fresco e limpo (300g)
Confecção:
Numa panela grande coloque os peitos de frango, as coxas, a cebola e o alho picados, o sumo de limão, o amendoim, a castanha de caju, o azeite, o óleo, o gengibre e o sal. Leve a lume forte, tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o peito do frango ficar dourado. Junte 1 chávena de água, aos poucos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau. Tape, baixe o lume e cozinhe, acrescentando mais 1 chávena de água, aos poucos, à medida que for secando.
Quando todo o líquido tiver secado, junte a restante água e cozinhe, com a panela tapada, durante cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio. Acrescente o leite de coco e o camarão e misture. Cozinhe durante mais 4 minutos ou até os camarões ficarem rosados e opacos. Sirva acompanhado com arroz branco.
Hervir la carne hasta que se ablande, echar los ingredientes, cocinar a fuego lento durante 10 minutos y listo para servir!
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